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Einfache Technik

Zoodles: Machen Sie leichte Zucchini-Spaghetti einfach ohne Spiralschneider

  • Anne Tessin
    VonAnne Tessin
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Zucchini-Spaghetti machen aus kohlenhydratreichen Nudelgerichten leichte Kost. Aber brauchen Sie dafür ein spezielles Gerät? Nein, wir verraten Ihnen Alternativen.

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Pasta durch Gemüse zu ersetzen, liegt im Trend, nicht nur bei Low-Carb-Fans. Gerade im Sommer wird so ganz schnell aus köstlichen, aber auch etwas schweren Nudelgerichten, ein leichter Genuss. Mittlerweile werden aus vielen verschiedenen Gemüsesorten Nudeln gemacht, aber angefangen hat alles mit Zoodles – einer Wortschöpfung aus Zucchini und Noodles, dem englischen Wort für Nudeln. Zucchini-Spaghetti passen dank des geringen Eigengeschmacks von Zucchini zu vielen verschiedenen Gerichten und können die Nudeln ganz oder auch nur teilweise ersetzen. Aber wie macht man aus Zucchini eigentlich Nudeln?

Am einfachsten machen Sie Zoodles mit einem sogenannten Spiralschneider (werblicher Link). Durch diesen drehen Sie das Gemüse einfach durch und auf der anderen Seite kommen wunderschöne Zucchini-Spaghetti heraus. Gerade, wenn Sie oft Zoodles machen wollen, lohnt sich die Anschaffung. Wenn Sie den Trend aber ausprobieren wollen, oder nur gelegentlich Gemüse-Nudeln machen wollen, dann können Sie Zucchini-Spaghetti einfach ohne Spiralschneider machen und das ist gar nicht so schwierig.

Für solche Zucchini-Spaghetti oder Zoodles brauchen Sie kein spezielles Küchengerät.

Zucchini-Spaghetti einfach ohne Spiralschneider machen: So geht‘s auch

  • mit Julienne-Schneider: Für kleine Mengen, also wenn Sie nur ein paar Spaghetti mit Zoodles ersetzen möchten oder zum Ausprobieren für bis zu 2 Personen, reicht ein einfacher Handschäler, genauer ein Julienneschneider (werblicher Link). Dieser funktioniert wie ein Sparschäler, hat aber feine Zähne, die dünne Julienne-Streifen aus dem Gemüse schneiden.
  • mit Zestenreißer: Wenn Sie keinen Julienne-Schneider in der Küchenschublade haben, können Sie auch mit einem Zestenreißer Zoodles aus der Zucchini schneiden. Der ist eigentlich dafür gedacht, Zesten aus Zitrusschale zu schneiden. Aber da die Zucchini weich ist, funktioniert er auch hier. An härten Gemüsesorten scheitert der Zestenreißer (werblicher Link) leider.
  • mit Sparschäler: Ein Sparschäler findet sich wohl in den meisten Küchen und auch mit diesem können Sie Zoodles herstellen. Am wenigsten Arbeit machen Sie sich, wenn Sie die Zucchini der Länge nach dreimal einschneiden, aber ohne die Haut aus der Unterseite zu durchschneiden. Nun können Sie mit dem Sparschäler breite Zucchini-Bandnudeln abhobeln. Je schmaler und häufiger Sie die Zucchini längs einschneiden, desto dünner werden die Zoodles. Mit dieser Methode können Sie recht schnell Bandnudeln aus Zucchini schneiden.
  • mit dem Messer: auch mit einem scharfen Messer und etwas Geduld können Sie Zucchini-Spaghetti machen. Schneiden Sie dazu die Zucchini in möglichst dünne Scheiben. Legen Sie diese dann flach auf ein Brett und schneiden Sie mit dem Messer dünne Zoodles daraus. Diese Methode eignet sich eher für kleine Mengen.

Fertig sind die Zoodles, aber Achtung: Die Zucchini-Spaghetti werden nicht einfach in Salzwasser gekocht, sondern so:

Wie gut kennen Sie sich mit Pasta aus?

„Creste di gallo“ nennt man diese schönen Nudeln.
Der Name dieser Nudelsorte bedeutet „Hahnenkämme“.
Farfalle Pasta
farfalle-pasta
Wie gut kennen Sie sich mit Pasta aus?

So bereiten Sie Zoodles richtig zu

  1. Waschen Sie die Zucchini erst einmal gründlich ab und entfernen Sie den Ansatz. Schneiden Sie die Zucchini-Spaghetti mit der Methode, für die Sie sich entscheiden haben.
  2. Erhitzen Sie etwas Fett, Butter oder Öl, in einer Pfanne und dünsten Sie die Zoodles darin bei mittlerer Hitze.
  3. Nach etwas 3 bis 5 Minuten, je nach Stärke der Nudeln, und mehrmaligem, vorsichtigem Umrühren und Wenden, sind die Zucchini-Nudeln fertig.
  4. Nun müssen Sie die Zoodles nur noch mit Salz und nach Geschmack auch etwas Pfeffer würzen.

Die Zucchini-Spaghetti passen zu vielen verschiedenen Nudelsoßen, ob Tomatensoße (dieses Rezept ist weltberühmt und simpel) oder Sahnesoßen. Sie können die Zoodles aber auch in Zucchini-Salat verwenden. Jetzt können Sie es ja einfach ausprobieren, ohnen einen Spiralschneiden kaufen zu müssen. Sie lieben Zucchini? Dann essen Sie sie schon zum Frühstück: Diese süßen Zoats machen es möglich.

Rubriklistenbild: © Olga Sergeeva/Imago

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