So ein (Leber)Käse!
Dieses Leberkäse Cordon bleu ist nicht traditionell bayrisch, aber trotzdem mega lecker
VonSandra Keckschließen
Am 6. Tag unserer Oktoberfest-Woche müssen alle Bayer:innen stark sein
Ja wir wissen, dass dieses Rezept allen Leberkäse-Fans eine Gänsehaut bereitet, ABER wer es nicht gekostet hat, hat es nicht gekostet. Und was kann an einer panierten Wurstspezialität mit Käse und Schinkenfüllung schon nicht schmecken 🤷🏼♀️?
So geht‘s:
Du brauchst diese Zutaten:
- Leberkäse Cordon Bleu:
- 4 dicke Scheiben Leberkäse
- 4 Scheiben Kochschinken
- 4 Scheiben Emmentaler
- Mehl
- 2 Eier, verquirlt
- Paniermehl
- Öl zum Ausbacken
- Dazu:
- Kartoffelsalat
- Süßer Senf
Und so einfach ist die Zubereitung:
- Für die Cordon bleu: In jede Leberkäsescheibe vorsichtig eine Tasche schneiden. Leberkäse mit Schinken und Emmentaler füllen.
- Cordon bleu zuerst in Mehl, danach in verquirlten Ei und zuletzt in Paniermehl wenden.
- In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und Leberkäse Cordon bleu von allen Seiten goldbraun ausbacken.
- Dazu passen Kartoffelsalat und süßer Senf.
- Schmecken lassen!
Oktoberfest Fun Fact Nr. 6: Eat, Drink, Eat - Repeat
Auf dem größten Volksfest wird nicht nur viel Bier getrunken, sondern mindestens genauso viel gegessen (Grundlage schaffen und so). Es gibt bayrische Klassiker, warm und kalt. Übrigens kann man quasi überall auf dem Oktoberfest essen, aber nur in den Zelten Bier trinken. Hier ist das Essen dann auch immer etwas teurer als in den Fressbuden, aber wem macht das schon was aus? Der Maß-Preis überdeckt eh alles.
Zu den beliebtesten Speisen gehören:
- Hendl (ein halbes Hähnchen)
- Haxn (Schweinshaxe)
- Obazda (ein Brotaufstrich mit Weichkäse) mit Brezn (Brezeln)
- Ochsenbraten oder Ochsenfetzen-Semmeln
- Leberkäs
- Kässpätzle
- Steckerlfisch (gegrillte Makrelen oder Forellen auf einem Spieß und über offenen Feuer gegrillt)
- Weißwurst
- Dampf-Rohrnudel mit Honigkruste (gedämpfte Hefeklöße) und Kaiserschmarrn
- Gebrannte Mandeln und Lebkuchenherzen
Das Oktoberfest stellt jährlich neue Rekorde in Produktion und Verkauf von Speisen auf. Bis zu 510.000 Hendl, 80.000 Schweinshaxn, 80 Kälber sowie etwa 125 Ochsen werden in den 3 Wochen von rund 6 Millionen Besuchern gegessen.
Und zu guter Letzt noch etwas Erfreuliches: selbst ein so traditionsbehaftetes Volksfest kann sich dem Trend zu einer bewussteren und auch veganen Ernährungsweise nicht verwehren. In den letzten Jahren boten immer mehr Festzelte und Fressbuden auch pflanzenbasierte Gerichte, wie vegane Pflanzerl oder veganes Schwammerlgulasch an.
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